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美食案例

如何做好生蚝/蚝干这道菜

来源:优鲜兄弟点击: 发布时间:2019-12-28 16:36
“程村蚝”广东省阳西县特产,中国国家地理标志性产品。
        牡蛎在广东俗称为“蚝”,其经济价值高、营养丰富、肉味鲜美,有“海上牛奶”之称。是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首,古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能,程村蚝在阳江本土还有另一种名称叫”男人加油站”之说,相信喜欢这种美味的人士都知道,呵呵!谁吃谁知道。

 
        至于鲜蚝做出各种美食佳肴那真是一绝,阳江本土最出名一种吃法“全蚝宴”有炸生蚝、亦有红烧、白灼、煎汤、和生吃等等,其肉嫩宜炒食,还有一种家喻户晓的煮法叫“蚝饭”,也是本人最喜爱的一种吃法,除女士外,男士不宜经常吃罗,易上火呀。



 
        逢年过节,喜事宴会最不可缺少一种叫“好事发财”,蚝干与发菜烹饪出一道非常美味菜色,也有蚝干与白菜这一种煮法,含意相同“好事发财”,意义深重。
蚝干所含营养价值非常丰富。
一、所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
二、蚝干还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而蚝干又具有活跃造血功能的作用,
三、 蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
四、其含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
五、蚝干又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

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